Zelfgemaakte Sourdough Bagels – Makkelijk Recept met Zuurdesem 🥯
Deze heerlijke sourdough bagels zijn perfect voor een ontbijt of brunch! Dankzij het zuurdesem krijgen de bagels een unieke, lichtzure smaak en een lekkere chewy textuur. Het recept is eenvoudig te volgen, ideaal voor thuisbakkers!
Ingrediënten
✅ Ingrediënten voor 8 Bagels:
- 100 gram actieve starter
- 225 gram water
- 40 gram honing
- 8 gram zout
- 500 gram bloem
Waterbad
- water
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel baking soda
Optionele topping
- Everything bagel seasoning
- Sesamzaadjes
- Maanzaad
- Geraspte kaas
Instructies
- Meng in een kom de zuurdesemstarter, water, honing en zout. Voeg de bloem toe en kneed met de hand of een mixer tot een stevig deeg (6-7 min met mixer of 10 min met de hand).
- Dek de kom af en laat het deeg 8-12 uur rijzen op kamertemperatuur.
- Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken en vorm er bolletjes van. Druk met je duim een gat in het midden en rek voorzichtig uit tot een bagelvorm.
- Leg de bagels op een met bakpapier beklede bakplaat, dek af en laat 30-60 minuten rusten tot ze wat gerezen zijn.
- Verwarm de oven voor op 220°C. Breng ondertussen het water aan de kook met de honing en baking soda.
- Kook de bagels 1 minuut per kant (zorg voor voldoende ruimte tussen de bagels). Haal ze uit het water, laat uitlekken en dip ze in toppings naar keuze. (optioneel: top de bagels met een laagje eigeel voor een mooie glans)
- Bak de bagels 25-28 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn.
Notities
✨ Tip voor Beleg: Beleg je bagels met gerookte zalm en rucola, of probeer een verse tonijnsalade (recept volgt snel)! Voor een zoete twist kun je roomkaas met honing en walnoten proberen.
Geniet van deze zelfgemaakte sourdough bagels! 😋